Citromos-fokhagymás vajban sült lazacsteak, roppanós spárgával és újkrumplival
Egy igazi prémium fogás, ami 30 perc alatt az asztalra varázsolja a nyári tengerparti esték hangulatát. A selymes vajmártás és a friss fűszernövények teszik felejthetetlenné ezt az egészséges családi vacsorát.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 20 perc
- Energia
- 450 kcal
Hozzávalók
- 4 szelet friss lazacfilé
- 500 g újkrumpli
- 1 csokor zsenge spárga
- 100 g minőségi vaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 bio citrom reszelt héja és leve
- Friss kapor és petrezselyem
- Tengeri só és frissen őrölt tarkabors
- Extra szűz olívaolaj
Elkészítés
Első lépésként készítsük elő az újkrumplit: vágjuk őket félbe vagy negyedekbe, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, és 200 fokos sütőben süssük aranybarnára és ropogósra körülbelül 20 perc alatt.
Míg a krumpli sül, készítsük elő a lazacot. A szeleteket papírtörlővel alaposan töröljük szárazra – ez a titka a ropogós bőrnek –, majd bőven sózzuk és borsozzuk meg minden oldalát.
Egy széles serpenyőben hevítsünk kevés olívaolajat, és a lazacszeleteket a bőrös felükkel lefelé kezdjük sütni közepes lángon. Amikor a bőr már tükörsima és ropogós (kb. 4-5 perc), fordítsuk meg a halat.
Ekkor dobjuk a serpenyőbe a vajat, a zúzott fokhagymagerezdeket és a fás végeitől megtisztított spárgát. Egy kanál segítségével folyamatosan locsolgassuk a lazacot az illatos, pezsgő fokhagymás vajjal további 3-4 percig. A spárga ezalatt tökéletesen megpárolódik, de megőrzi élénk színét és roppanósságát.
A tűzről lehúzva facsarjuk rá a citrom levét, szórjuk meg bőven friss kaporral és petrezselyemmel. Tálaljuk a sült krumplival, bőségesen meglocsolva a serpenyőben maradt fűszeres vajmártással.
Értékelések
Jelentkezz be vagy regisztrálj, és értékeld a receptet!
Még senki nem értékelte ezt a receptet. Légy te az első!
